Christine Chopin
Docteur Ingénieur
Laboratoire Science et Technologie de la Biomasse Marine
Tél : 02 40 37 40 90
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Domaines de recherche
Valorisation industrielle des protéines et peptides d'origine marine,
En quelques mots
Optimiser et développer des procédés industriels de valorisation de la ressource marine par une approche biochimique permettant la mise en place de procédés originaux et performants pour la transformation de la matière.
Assurer le fonctionnement de le plate forme technique.
Bibliographie
2011
Chopin Christine, Kolypczuk Laetitia (2011). Le collagène marin. Bibliomer
2009
Perez-Galvez Raul, Chopin Christine, Mastail Max, Ragon Jean-Yves, Guadix Antonio, Berge Jean-Pascal (2009). Optimisation of liquor yield during the hydraulic pressing of sardine (Sardina pilchardus) discards. Journal of Food Engineering, 93(1), 66-71. Publisher's official version : http://dx.doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2008.12.031 , Open Access version : http://archimer.ifremer.fr/doc/00000/7415/
Kolypczuk Laetitia, Etienne Monique, Knockaert Camille, Loreal Henri, Piclet Guy, Chopin Christine (2009). Produits de la mer. In Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires. 4ème éd. (Editions Tec & Doc Lavoisier).
2007
Chopin Christine, Kone Matenin, Serot Thierry (2007). Study of the interaction of fish myosin with the products of lipid oxidation: The case of aldehydes. Food Chemistry, 105(1), 126-132. Publisher's official version : http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2007.03.058 , Open Access version : http://archimer.ifremer.fr/doc/00000/2676/
2005
Eymard Sylvie, Carcouet Elodie, Rochet Marie-Joelle, Dumay Justine, Chopin Christine, Genot Claude (2005). Development of lipid oxidation during manufacturing of horse mackerel surimi. Journal of the science of food and agriculture, 85(10), 1750-1756. Publisher's official version : http://dx.doi.org/10.1002/jsfa.2145 , Open Access version : http://archimer.ifremer.fr/doc/00000/424/
2002
Das Dores S, Chopin Christine, Romano A, Galland-Irmouli Av, Quaratino D, Pascual C, Fleurence Joel, Gueant Jl (2002). IgE-binding and cross-reactivity of a new 41 kDa allergen of codfish. Allergy, 57, 84-87. http://dx.doi.org/10.1034/j.1398-9995.57.s72.6.x
Das Dores S, Chopin Christine, Villaume C, Fleurence Joel, Gueant Jl (2002). A new oligomeric parvalbumin allergen of Atlantic cod (Gad mI) encoded by a gene distinct from that of Gad cI. Allergy, 57, 79-83. http://dx.doi.org/10.1034/j.1398-9995.57.s72.1.x
2000
Giraud-Guille Mm, Besseau L, Chopin Christine, Durand Patrick, Herbage D (2000). Structural aspects of fish skin collagen which forms ordered arrays via liquid crystalline states. Biomaterials, 21(9), 899-906. http://dx.doi.org/10.1016/S0142-9612(99)00244-6
Chopin Christine, Lardy Nicolas, Daniel A, Fleurence Joel (2000). Allergy to mackerel (Scomber scombrus): effect of sterilisation treatment. Sciences Des Aliments, 20(3), 379-385.
1998
Galland Av, Dory Daniel, Pons L, Chopin Christine, Rabesona H, Gueant Jl, Fleurence Joel (1998). Purification of a 41 kDa cod-allergenic protein. Journal Of Chromatography B, 706(1), 63-71. http://dx.doi.org/10.1016/S0378-4347(97)00457-X
Dory Daniel, Chopin Christine, Aimone-Gastin I, Gueant Jl, Guerin Laurent, Sainte-Laudy J, Moneret-Vautrin Da, Fleurence Joel (1998). Recognition of an extensive range of IgE-reactive proteins in cod extract. Allergy, 53(1), 42-50. http://dx.doi.org/10.1111/j.1398-9995.1998.tb03772.x
1996
Serennes F, Chopin Christine, Mastail Max, Vallet Jean-Luc (1996). Influence des hautes pressions sur la texturation de la pulpe de lieu noir (Pollachius virens) sp. Sciences Des Aliments, 16(3), 307-316.
1988
Verrez-Bagnis Veronique, Chopin Christine, Han Ching Lucay (1988). Propriétés gélifiantes des protéines myofibrillaires du poisson (surimi). L'exemple du Tacaud (Trisopterus luscus). Les cahiers de l'ENS.BANA, (6), 137-156. Open Access version : http://archimer.ifremer.fr/doc/00057/16808/