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Camille Knockaert

Camille Knockaert

Laboratoire Science et Technologie de la Biomasse Marine

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Bibliographie

2011

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Faure Leslie, Knockaert Camille, Falguiere Jean-Claude, Regina Francoise, Eugene Sonia (2011). Evaluation de la qualité de l’ombrine ocellée (Sciaenops ocelatus) selon différents impacts.

2010

Knockaert Camille, Vanquin Valerie (2010). Définition d’un protocole d’abattage et de conditionnement du Paraha peue (Platax orbicularis) d’élevage : Détails des protocoles d’essais retenus (suite à la visite sur site du 28 au 6 Décembre 2009).

2009

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Knockaert Camille, Cornet Josiane, Cardinal Mireille, Gasset Eric, Maamaatuaiahutapu Moana, Coves Denis (2009). Caractérisation de la qualité du platax (Platax orbicularis) issu d’aquaculture : transformation - composition chimique - caractérisation sensorielle.
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2008

Leon Xavier, Knockaert Camille, Regina Francoise (2008). Qualité et valorisation de l'ombrine ocellée : l'exemple de la filière pisciculture marine martiniquaise. http://archimer.ifremer.fr/doc/00000/6592/

2007

Varlet Vincent, Serot Thierry, Cardinal Mireille, Courcoux Philippe, Cornet Josiane, Knockaert Camille, Prost Carole (2007). Relationships between odorant characteristics and the most odorant volatile compounds of salmon smoked by four industrial smoking techniques. EUROFOODCHEM XIV. http://archimer.ifremer.fr/doc/00000/3982/
Varlet Vincent, Serot Thierry, Cardinal Mireille, Knockaert Camille, Prost Carole (2007). Olfactometric determination of the most potent odor-active compounds in salmon muscle (Salmo salar) smoked by using four smoke generation techniques. Electronic Journal of Environmental, Agricultural and Food Chemistry, 55(11), 4518-4525. http://dx.doi.org/10.1021/jf063468f
Varlet Vincent, Serot Thierry, Knockaert Camille, Cornet Josiane, Cardinal Mireille, Monteau Fabrice, Le Bizec Bruno, Prost Carole (2007). Organoleptic characterization and PAH content of salmon (Salmo salar) fillets smoked according to four industrial smoking techniques. Journal of the science of food and agriculture, 87(5), 847-854. Publisher's official version : http://dx.doi.org/10.1002/jsfa.2786 , Open Access version : http://archimer.ifremer.fr/doc/00000/2550/

2006

Knockaert Camille (2006). Rapport de mission à la Réunion. Projets « Qualitropic ». http://archimer.ifremer.fr/doc/00000/6491/
Varlet Vincent, Knockaert Camille, Prost Carole, Serot Thierry (2006). Comparison of odor-active volatile compounds of fresh and smoked salmon. Electronic Journal of Environmental, Agricultural and Food Chemistry, 54(9), 3391-3401. http://dx.doi.org/10.1021/jf053001p
Han Ching Lucay, Cahu Chantal, Medale Francoise, Baud Jean-Pierre, Forest Andre, Knockaert Camille, Lassus Patrick, Paquotte Philippe (2006). Progrès technologiques au sein des industries alimentaires : impact sur la qualité des produits. Groupe "produits alimentaires d'origine aquatique".

2004

Serot Thierry, Baron Regis, Knockaert Camille, Vallet Jean-Luc (2004). Effect of smoking processes on the contents of 10 major phenolic compounds in smoked fillets of herring (Cuplea harengus). Food Chemistry, 85(1), 111-120. Publisher's official version : http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2003.06.011 , Open Access version : http://archimer.ifremer.fr/doc/00000/674/

2001

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1997

Cardinal Mireille, Berdague Jl, Dinel Valerie, Knockaert Camille, Vallet Jean-Luc (1997). Effet de différentes techniques de fumage sur la nature des composés volatils et les caractéristiques sensorielles de la chair de saumon. Sciences Des Aliments, 17(6), 679-696.

1995

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1991

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1990

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Knockaert Camille (1990). Campagne de pêche sur un chalutier hauturier : conservation à bord des captures de calmar. http://archimer.ifremer.fr/doc/00000/3935/

1989

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Nicolle Jean-Pierre, Knockaert Camille (1989). Les conserves des produits de la mer. Ifremer. http://archimer.ifremer.fr/doc/00000/640/

1986

Nicolle Jean-Pierre, Knockaert Camille (1986). Procédés de transformation valorisant quelques produits de la mer. http://archimer.ifremer.fr/doc/00003/11448/

1982

Nicolle Jean-Pierre, Knockaert Camille, Lanuzel Remy (1982). Note technique - Valorisation de l'encornet. Science et Pêche, 328, 15-18. Open Access version : http://archimer.ifremer.fr/doc/00000/7024/
Nicolle Jean-Pierre, Knockaert Camille (1982). Fumage du thon. Science et Pêche, 326, 1-9. Open Access version : http://archimer.ifremer.fr/doc/00000/6656/

1981

Nicolle Jean-Pierre, Knockaert Camille (1981). Technologie du fumage à froid du thon. Science et Pêche, 310, 13-20. Open Access version : http://archimer.ifremer.fr/doc/00000/7175/